La ricetta Crepes ripiene, nutella uova, farina, latte e burro, le crepes si presta a infinite personalizzazioni, un piatto che unisce delicatezza e versatilità. Dolci con Nutella o marmellata, salate con prosciutto e mozzarella, le crepes sono una base ideale per sperimentare sapori raffinati o rustici. La loro struttura sottile, ottenuta con un impasto a base di latte, uova, farina e burro, si presta a farciture cremose, croccanti o saporite, arricchite da cioccolato fondente o cognac, per un tocco gourmet.
- In una pentola, scalda il latte (o latte di soia) e mescola con uova, farina, burro, una presa di sale e un poco di olio di soia.
- Impasta continuamente per 10 minuti per evitare grumi, poi lascia riposare il composto per 30 minuti a temperatura ambiente.
- Riscalda una padella antiaderente e versa un mestolo di impasto, formando un cerchio sottile di circa 15 cm.
- Cuoci per due minuti su un lato, quindi rigira con delicatezza e cuoci altri due minuti fino all’alveolatura dorata.
- Se il composto risulta troppo denso, diluiscilo con un po’ di latte freddo per ottenere una consistenza fluida.
- Una volta cotte, disponi le crepes su un vassoio, avvolgile nel canovaccio per mantenerle calde o conservale in frigorifero fino al momento di servire.
- Per farcirle dolce, sciogli il cioccolato fondente in panna a bagnomaria e spalma sulla crepe insaporita dal cognac.
- Per farcirle salate, combina mozzarella, prosciutto cotto o carne macinata con un filo di miele o una salsina leggera.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
