La ricetta Crepes ripiene di ricotta zucchine è un piatto originario della cucina francese, caratterizzato da sapori leggeri e freschi, con un tocco di dolcezza. Questo piatto è solitamente gustato durante la stagione estiva, quando le zucchine sono più abbondanti e saporite. Il contesto ideale per gustare questo piatto è un pranzo leggero all’aperto, circondati da amici e familiari.
La preparazione inizia con il lavaggio e la taglia delle zucchine, che vengono poi saltate in padella con un filo di olio d’oliva e un pizzico di sale e pepe. Nel frattempo, si prepara la crema di ricotta, mescolando la ricotta con un tuorlo d’uovo, un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero. Si aggiunge anche il prosciutto cotto a dadini per dare un tocco di sapidità.
- Taglia le zucchine a fette sottili e saltale in padella con olio d’oliva, sale e pepe.
- Prepara la crema di ricotta mescolando la ricotta con tuorlo d’uovo, sale e zucchero.
- Aggiungi il prosciutto cotto a dadini alla crema di ricotta.
- Riempi le crepes con la crema di ricotta e le zucchine saltate.
- Infine, aggiungi un filo di aceto di mele e un po’ di latte per dare un tocco di freschezza.
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