Crepes ripiene con salsa al gorgonzola

La ricetta Crepes ripiene con salsa al gorgonzola è un piatto di origine francese, noto per la sua cremosità e il sapore intenso del gorgonzola. Questo piatto è solitamente servito come dessert o colazione, in particolare in ristoranti e caffè. La combinazione di sapore salato e dolce, con la crosta croccante dei crepes ripieni di salsa al gorgonzola, è un’esperienza culinaria unica.

Per preparare i Crepes ripiene con salsa al gorgonzola, è necessario:

• Preparare la pasta per le crepes mescolando 1 tazza di farina, 2 uova e 1 tazza di latte; riscaldare insieme il burro e l’olio in una padella;
• Riscaldare l’olio e il burro in una padella, e volta a volta versarvi la pasta, facendo addensare le crepes da ciascato lato; lasciarle raffreddare;
• Preparare la salsa al gorgonzola tagliando a dadini un pezzo di formaggio, sminuzzando un paio di patate sul tagliere, aggiungendo sale e pepe per renderla meno salata di come può risultare;
• Riscaldare un po’ di latte in un pentolino con la salsa al gorgonzola e portarla a temperatura;
• Riempire le crepes con la salsa al gorgonzola calda, aggiungere un po’ di formaggio sbriciolato e un po’ di pepe;
• Frederle di basilico, con un poco di farina (sfumando del latte);
• E da ultimo, guarnirle con queste piccole fette e corningi di Parmigiano reggiano,
• Perfinire con una cucchiaiata di crema al gorgonozola per dare scocca e accortezza, con al centro appunto il tuo ripieno;
• Guarnire e porzionare;
• Molto buone e fumevoli buone.

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