La ricetta Crepes ricotta e spinaci di Marco Bianchi è un piatto semplice e gustoso, perfetto per una colazione nutriente o un pranzo leggero.
Si tratta di una variante moderna e leggera del classico dolce crepes, arricchita da sapori freschi e genuini.
Si tratta di una variante moderna e leggera del classico dolce crepes, arricchita da sapori freschi e genuini.
- In una ciotola capiente, setacciare la farina e la farina di farro insieme al sale.
- Aggiungere il latte di soia e l’olio d’oliva, poi impastare energicamente fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Sciogliere i pomodori secchi in acqua calda e schiacciarli con una forchetta.
- In una padella antiaderente, scaldare un filo d’olio d’oliva e cuocere gli spinaci finché non si saranno appassiti.
- Unire alla crema di spinaci il pomodoro scolato e il pepe macinato, mescolando bene.
- Scaldare una piastra antiaderente e cuocere le crepes con un mestolo della pastella.
- Riempi le crepes con il composto di ricotta, spinaci e pomodori secchi.
- Assemblare le crepes e servire caldo.
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