La ricetta Crepes – ricetta base nasce in Francia, dove hanno conquistato il cuore degli italiani per la loro versatilità.
Semplici ma gustosissimi, i crepes si distinguono per la loro morbidezza e il sapore delicato, perfetti per essere farciti con ingredienti dolci o salati.
Serviti caldi o freddi, sono un piatto ideale per la colazione, la merenda, o un aperitivo originale.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con una spolverata di sale.
- Aggiungere gradualmente la farina 00 alternando con il latte, mescolando costantemente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Infuse il composto di crepes con un filo di olio d’oliva extra vergine.
- Scaldare una padella antiaderente e ungendola con un dito di olio.
- Versare un mestolo di pastella sulla superficie, facendola ruotare per stenderla uniformemente.
- Cuocere per un paio di minuti per lato, fino a quando non sarà dorata.
- Ripetere l’operazione con il resto della pastella.
- Servire le crepes immediatamente, farcite a piacere con frutta fresca, crema, cioccolato, oppure con salumi, formaggi o verdure.
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