Crepes light con farina di quinoa, confettura di rosa canina e fragole

La ricetta Crepes Light con farina di Quinoa, confettura di Rosa Canina e fragole nasce dalla tradizione francese, con un tocco di originalità e un approccio leggero. Le delicate crepes, la cui base è arricchita dalla farina di quinoa per un gusto più ricco e una maggiore digeribilità, si presentano morbide e saporite. La dolcezza della confettura di rosa canina, frutto selvatico dal sapore delicato e profumato, si sposa alla perfezione con l’acidità delle fragole fresche, creando un contrasto irresistibile.

Questo piatto si gusta al meglio per colazione, merenda o dessert, come una coccola sana e gustosa.

Per realizzarle, basterà:

• Montrare i tuorli con lo zucchero
• Versare il latte di soia e aggiungere gradualmente la farina di quinoa setacciata, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo
• Aggiungere il formaggio asiago grattugiato e sminuzzare il lievito per dolci insieme alla quinoa cotta e inumidita con acqua
• Aggiungere il composto di lievito alla base e completare con un pizzico di sale
• Ungete una padella antiaderente con olio e cuoci le crepes.
• Farcite le crepes con una cucchiaiata di confettura di rosa canina e qualche fetta di fragola fresca.

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