La Crepes fit all’albume e cacao è una variante leggera e salutare della classica crepe francese, arricchita con sapori di albume, cacao e altri ingredienti nutrienti. Questo piatto unisce la tradizione francese con una visione più salutista, rendendolo perfetto per una colazione o un brunch leggero. I sapori tipici di questo piatto sono dolci e delicati, con un tocco di cioccolato dato dal cacao e dalla crema al cioccolato.
- Inizia setacciando la farina e mescolandola con l’avena per creare una base omogenea.
- In un contenitore a parte, sbatti gli albumi fino ad ottenere una schiuma leggera e aggiungi il latte, mescolando bene.
- Aggiungi il composto di albumi e latte alla farina ed avela, amalgamando bene.
- In una padella antiaderente, scalda una noce di burro d’arachidi e versa un po’ di impasto, inclinando la padella per creare una crepe sottile.
- Cucina la crepe fino a quando non si stacca facilmente dalla padella e non risulta leggermente dorata.
- Ripeti il processo fino ad esaurimento dell’impasto.
- Per il ripieno, stendi una crema al cioccolato su ogni crepe, aggiungi un po’ di granella di pistacchi e un filo di miele.
- Avvolgi le crepes e servile con una spolverata di cacao.
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