Ingredienti per Crepes du bucheron
- burro
- crepes
- farina 00
- farina di castagne
- funghi
- latte
- olio
- pancetta affumicata
- pepe
- sale
- scalogno
- uova
- vino rosso
Preparazione della ricetta
Come preparare: Crepes du bucheron
La ricetta Crepes du bucheron è un piatto tipico della zona montuosa delle Alpi francesi, più precisamente della Valle d’Aosta. Questo delizioso piatto è caratterizzato dall’unione di sapori rustici e profumati, come quelli dei funghi e della pancetta affumicata, con la delicatezza delle crepes.
In questo piatto, l’origine e la storia sono molto importanti, poiché è strettamente legato alla tradizione dei bucherons, i boscaioli che lavoravano nei boschi delle Alpi. Era un piatto sostanzioso e nutriente, ideale per riprendere le forze dopo una lunga giornata di lavoro.
Preparazione:
Per preparare le Crepes du bucheron, occorre seguire alcuni passaggi chiave:
- Inizia preparando le crepes con farina 00, farina di castagne, uova e latte.
- In una padella, soffriggi lo scalogno e la pancetta affumicata in olio, aggiungendo poi i funghi e il vino rosso.
- Quando il composto è pronto, aggiungi il burro fuso e la salsa ottenuta alle crepes appena sfornate.
- Condisci con sale e pepe secondo il tuo gusto.
Tutto questo vi sembrerà molto semplice, ma è proprio la semplicità a rendere questo piatto così speciale e autentico.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
