La ricetta Crepes dolci e salate
Il pianto tradizionale francese ha conosciuto un’ampia diffusione in tutto il mondo, grazie alle sue sfoglie sottili e delicate che possono essere gustate sia come dolce che come piatto salato. I sapori più comuni sono quelli fruttati o lievemente dolci, tipici dei dessert, ma anche versioni salate con ingredienti come formaggi, carne o verdure. Il Crepe viene solitamente servito come antipasto o come dessert fresco nella serata.
Preparazione
- Risciacqua la farina 00 con il latte intero per ottenere un mix denso e uniforme.
- Aggiungi un uovo e mescola fino a quando non sarà presente un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungi il sale e l’olio e continua a mescolare fino a quando non saranno assorbiti.
- Sfrega il burro in un’incisione verticale nel centro della sfoglia di Crepes dolci e salate e rivolga la sfoglia.
- Ripeti il processo di sfoglia fino a quando non avrai terminato tutti gli ingredienti.
- Raccogli le Crepes dolci e salate sul piano di lavoro e ripeti il processo di sfoglia fino a quando non saranno pronte.
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