La ricetta Crepes di grano saraceno nasce dalla tradizione gastronomica regionale italiana, dove la semplicità degli ingredienti incontra l’arte della cucina. I sapori tipici si contraddistinguono per la dolce nota del grano saraceno, l’aroma deciso dell’aglio e della pancetta, la cremosità della panna e la gratinatura del parmigiano. Queste deliziose crepes, solitamente servite come antipasto o piatto unico, sono perfette per una cena veloce e gustosa.
Per prepararli ti occorrerà:
- Preparare la pasta per le crepes mescolando la farina 00, il grano saraceno, un pizzico di sale, le uova e la margarina con un po’ d’acqua fredda.
- Cuocere le crepes in una padella antiaderente con un filo di olio d’oliva.
- Soffriggere lo spicchio d’aglio in una padella con un filo di olio d’oliva. Aggiungere la pancetta affumicata a cubetti e cotine fino a quando non sarà croccante.
- Incorporare i carciofi lessi e tagliati a cubetti e cuocere per qualche minuto.
- Versare quindi una parte della crema di panna da cucina nella padella e lasciare che si scaldi e si addensa leggermente.
- Condire con sale e pepe.
- Riempi le crepes con il composto di carciofi e pancetta.
- Tritare il parmigiano grattugiato e cospargere le crepes.
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