Nelle regioni del Mare del Nord, in particolare in Francia e Belgio, la ricetta Crêpes di granchio è un piatto tradizionale e apprezzato. Questo delicato rivestimento di crêpes è impreziosito dalla delicatezza dei granchi, dal sapore intenso della cipolla e dall’aroma fresca dei limoni. È un piatto ideale per un pranzo o una cena invernale, quando il calore e la dolcezza dei crêpes sono esattamente ciò di cui si ha bisogno per riscaldare il cuore e lo stomaco.
Per preparare questo delizioso piatto, inizia con la preparazione dei crêpes. Utilizza una pentola non stick e scalda la superficie con un po’ di olio. Versa la batteria di crêpes, composta da uova, latte, farina, sale e pepe, e cuoci la superficie finché non sarà dorata. Capovolgi la crêpe e lascia cuocere per altri due minuti.
- Rimesta la polpa di granchio con lo succo di limone, il sale e il pepe.
- Metti una cucchiaiata di olio nella panna e fai saltare la cipolla finché non sarà dorata.
- Aggiungi la polpa di granchio e la fai cuocere per alcuni minuti finché non sarà ben amalgamata.
- Metti un cucchiaio di caramello sul piatto e pongi una crêpe sopra.
- Aggiungi un cucchiaio di preparazione di granchio e ripeti lo strato.
- Concludi con una cucchiaiata di vino bianco e servisci.
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