La ricetta Crepes di castagne e sorbole è un vero capolavoro culinario che combina i sapori karakteristici delle castagne e delle sorbole in un piatto dolce e irresistibile. Le sorbole, con la loro polpa morbidissima e dolce, si abbinano perfettamente alla farina di castagne, creando un connubio di sapori unico e delizioso. Il modo in cui viene gustata solitamente, cosparse di cannella e sciroppo, aggiunge un tocco di dolcezza e profumo che rende le Crepes di castagne e sorbole un must per chiunque ami i dolci naturali e genuini.
- Preparare una pastella liscia e omogenea stemperando la farina di castagne con l’acqua, utilizzando una frusta a mano per sciogliere tutti i grumi.
- A piacere, dolcificare con poco sciroppo d’agave per aggiungere un tocco di dolcezza alla pastella.
- Lasciare riposare la pastella per qualche minuto per far si che gli ingredienti si amalgamino completamente.
- Pulire le sorbole mature, togliendo la buccia e i nocciolini interni, e schiacciarle grossolanamente con la forchetta per ottenere una consistenza morbida.
- Ungere con pochissimo olio una padella antiaderente e, quando sarà rovente, versare poco composto alla volta per formare una sottile crespella.
- Cuocere la crespella per pochi minuti da entrambi i lati, fino a quando non sarà dorata e leggermente croccante.
- Farcire ogni crespella con il frutto schiacciato e spolverare con la cannella a piacere per aggiungere un tocco di profumo e dolcezza.
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