Crepes di bresaola e caprino

La ricetta CREPES DI BRESAOLA E CAPRINO è un piatto tradizionale della cucina piemontese, noto per la sua raffinatezza e sapore intenso. Questo piatto è solitamente servito come antipasto o come secondo piatto, e viene molto apprezzato per la sua varietà di sapori e tecniche di preparazione.

Preparazione

Per iniziare, prepara gli ingredienti e l’impasto per le crepes. In una ciotola, unisci 250g di farina, 2 uova e 250ml di latte, mescolando bene per ottenere un composto liscio e omogeneo. Scaldare una padella a fuoco medio e ungi con uno spessore di 1 cm di farina. Versare il composto iniziale ottenuto e cuocere fino a che le crepes sono pronte, circa 2 minuti per lato.

Variante: aggiungere un cucchiaio di farina per la preparazione delle crepes per un sapore migliore.

Preparazione crepes: sminuzzare gli ingredienti necessari oltre.

Preparare le cipolline, tagliarle a metà e soffriggerle con l’olio fino a che diventano dorate.
Friggere le noci in una padella con il pepe, fino a che sono dorate.
Aggiungere bresaola in un’altra padella, mantenendo a fuoco medio, fino a quando risulta oro-marrone.
Farcire le crepes con bresaola, noci, erba cipollina e cipolline; ripiegare le crepes per poter servire.

Servizio: servire le crepes in un piatto decorato con erba cipollina e olive.

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