Crepes con zucchine, mozzarella e formaggio cremoso

La ricetta Crepes con zucchine, mozzarella e formaggio cremoso è un piatto estivo ideale per un pranzo o una cena leggera e rinfrescante. Questa deliziosa preparazione, originaria della Francia, porta con sé il fascino della tradizione culinaria europea. Il sapore delicato delle crepes, unite alle note fresche delle zucchine e alla morbidezza del formaggio cremoso, crea un insieme armonioso e gustoso. È un piatto perfetto per essere gustato in un giorno di sole, magari in giardino o sulla terrazza, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.

Per realizzare questo Crepes con zucchine, mozzarella e formaggio cremoso, occorrono gli ingredienti seguenti: crepes, farina 00, formaggio robiola, latte, mozzarella, olio, sale, uova, zucchine.

• Inizia preparando le crepes, mescolando in un recipiente la farina 00, le uova, il latte e un pizzico di sale. Lascia riposare la pastella per circa 30 minuti.
• Nel frattempo, lava e taglia le zucchine in fette sottili. Fai rosolare le zucchine in olio d’oliva con un pizzico di sale, fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate.
• Una volta pronte le crepes, spalma un po’ di formaggio robiola sulla superficie di ogni crepe. Aggiungi sopra le zucchine e la mozzarella, lasciando un margine di circa 2 cm.
• Chiudi le crepes e friggi in padella con un po’ di olio d’oliva, fino a quando non saranno dorati e croccanti.
• Servi subito, accompañando con un’insalata di foglie fresche o con un contorno di verdure.

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