La ricetta Crêpes con Spinaci e prosciutto è un piatto ricco di sapori equilibrati, dove la dolcezza della ricotta e l’amaro lieve degli spinaci si fondono con l’intensità del prosciutto cotto. Ideale come piatto caldo in inverno o come portata confortante, si gusta apprezzando il contrasto tra la pasta sottile delle crêpes e la cremosità della besciamella.
- Prepara il ripieno miscelando la ricotta fresca, gli spinaci lessati, il prosciutto cotto tritato, il parmigiano grattugiato, il pecorino, l’uovo, il sale e il pepe nel mixer fino a ottenere un composto omogeneo.
- Adagia un po’ del ripieno al centro di ogni Crêpes, richiudendole a metà o in modo a portafoglio.
- Distribuisci le Crêpes su una teglia, irrorale con la besciamella fino a coprirle completamente.
- Aggiungi pochi fiocchi di burro a cubetti per una crosticina dorata e una spruzzata finale di parmigiano grattugiato.
- Inforna a 180°C per 20 minuti, lasciando raffreddare leggermente prima di servire.
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