La ricetta Crepes con spinaci e caprino è un piatto versatile e gustoso, ideale per una cena rapida o un pranzo leggero. Queste crepes sono perfette per essere preparate in poco tempo, circa un’oretta, e possono essere servite come antipasto o come piatto principale. Il loro sapore è caratterizzato dalla combinazione di spinaci, caprino e grana, che dona un tocco croccante e saporito.
Per preparare le crepes, inizia cuocendo 180 gr di spinaci surgelati in abbondante acqua bollente e salata per circa 10 minuti. Scola gli spinaci e lasciali raffreddare.
- Scola gli spinaci dall’acqua e lasciali raffreddare, poi strizzali bene per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale, poi unisci la farina e il latte, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il burro sciolto a questo composto e lascialo riposare per una mezz’oretta.
- Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando gli spinaci con 150 gr di caprino spalmabile e 30 gr di grana grattugiato, aggiustando di sale se necessario.
- Scalda una padellina e versa un mestolino di composto per cuocere le crepes; cuocile su entrambi i lati.
- Spalma un cucchiaio di ripieno su ciascuna crepe, arrotolale e ponile su una teglia da forno.
- Cospargi le crepes con fiocchetti di burro e grana grattugiato, poi passale in forno a 200°C per 10 minuti.
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