Crepes con farina di castagne

La ricetta Crepes con farina di castagne è un piatto tipico della tradizione francese, ma con un tocco innovativo grazie alla presenza della farina di castagne. Questo piatto è solitamente gustato in occasione di festeglie e pranzi di domenica, e i suoi sapori sono perfetti per le stagioni fredde.

I sapori di queste crepes sono profondi e ricchi, con un sentore di castagna che si abbina perfettamente al formaggio taleggio e alla ricotta. La salvia e il pepe aggiungono un tocco fresco e aromatico al piatto.

Per realizzare questo piatto, segui di seguito i passaggi principali.

• Prepara l’impasto della crepa: in un grande contenitore, miscela 150 g di farina 00, 50 g di farina di castagne, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
• Ricotta e formaggio: in un’altra ciotola, mescola 200 g di ricotta, 100 g di formaggio taleggio grattugiato e un cucchiaio di zucchero.
• Verbene, aggiusta di succo: gratta un peperoncino piccante fino a quando ne vengono fuori i semi, poi metti tutto il suo succo in una ciotola reggicucchiai. Mischa il succo con 2 cucchiai di olio. Poi mescla il succo con 2 uova e addrittuo mezza noce moscata.
• Aiuta l’olio e il burro a sciogliere: scaldai l’olio d’oliva extra-vergine in un pentolino. Aggiungi un cucchiaio di burro e sciogli lo.
• Con le mani, stendi l’impasto: distribuisci l’impasto dei due piatti sui due impasti e distribuisci l’impasto.
• Polverizza, mescola, stendi, arrotola gli ingredienti: mescola gli ingredienti insieme e distribuisci l’impasto in superficie in maniera regolare.
• Aggiungi gli ingredienti: aggiungi i rimesti della ricetta e distribuisci i cucchiai su tutta la superficie.
• Bak il tutto: copri il composto con carta stagnola e lasci bollire in una pentola a fuoco basso per 10 minuti, poi ripetila operazione per 5-6 volte.
• Esci dal fuoco e lascia raffreddare: lascia raffreddare l’impasto a temperatura ambiente o fino a quando non è freddo al tatto.

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