La ricetta Crepes con crema di carciofi e ricotta rappresenta un autentico viaggio attraverso i sapori dell’Italia centrale. Originaria della regione umbra, questa ricetta è nota per la sua delicatezza e la sua eleganza, rendendola un’alternativa perfetta per occasioni speciali o semplicemente per un pranzo di fine settimana.
Il piatto presenta un’armonia di sapori, con la delicatezza delle crepes, il fascino dei carciofi e la freschezza della ricotta. È solitamente servito come antipasto o come piatto principale, in accompagnamento a un bicchiere di vino bianco.
- Prepara le crepes seguendo la ricetta base, sostituendo il latte con il brodo vegetale e aggiungendo un cucchiaino di olio d’oliva extra-vergine.
- Scegli i carciofi più freschi e pulisciti eliminando le foglie esterne, poi affettali in piccole parti e rosolali in padella con olio d’oliva e aglio.
- In una ciotola, unisci la ricotta con il prosciutto crudo tritato, il formaggio grana grattugiato, il sale e il pepe.
- Riunisci le crepes con la crema di carciofi e ricotta, arrotolandole delicatamente e disponendole su un piatto da portata.
- Guarnisci con prezzemolo tritato e servili subito, accompagnati da un bicchiere di vino bianco secco.
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