Ingredienti per Crepes con carciofi e pancetta
- burro
- carciofi
- crepes
- farina
- latte
- olio
- pancetta affumicata
- pane
- parmigiano
- pastella
- peperoni verdi
- prezzemolo
- sale
- scalogno
- uova
- vino bianco
- zafferano
Preparazione della ricetta
Come preparare: Crepes con carciofi e pancetta
La ricetta Crepes con carciofi e pancetta è un delizioso piatto primaverile, originario della Francia meridionale, dove i carciofi sono protagonisti della cucina locale. Questo piatto è caratterizzato da sapori contrastanti e armoniosi, come la delicatezza dei carciofi e la sapidità della pancetta affumicata. Viene solitamente gustato come antipasto o piatto principale in occasioni speciali, come pranzi di Pasqua o ricorrenze estive.
- Sciogli 20 g di burro in una padella e soffriggi 2 scalogni tritati fino a doratura.
- Aggiungi 200 g di carciofi puliti e tagliati a fettine e cuoci per 5 minuti.
- In un’altra padella, rosola 6 fette di pancetta affumicata fino a croccante.
- Prepara la pastella per le crepes mescolando 250 g di farina, 1 uovo, 500 ml di latte, 1 pizzico di sale e 1 g di zafferano.
- Cuoci le crepes in una padella antiaderente e riempi con il composto di carciofi e pancetta.
- Aggiungi una spolverata di parmigiano e un goccio di vino bianco.
- Servi caldo, guarnito con prezzemolo e peperoni verdi tritati.
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