La ricetta CREPES CON CARCIOFI E ASIAGO è un piatto delicato e saporito che unisce i gusti unici dei carciofi e del formaggio Asiago dentro una crepe croccante. Originario della cucina francese, questo piatto è stato adottato e adattato in molte varianti regionali, mantenendo però intatti i sapori tipici e freschi degli ingredienti. Viene solitamente gustato come antipasto o come piatto principale durante la primavera, quando i carciofi sono in stagione.
- Tagliare i carciofi a fettine sottili e metterli in una ciotola con acqua fredda e limone per evitare che anneriscano.
- Scolare i carciofi e cuocerli in padella con olio d’oliva extra-vergine, aglio e un pizzico di sale fino a quando non sono teneri.
- In una padella a parte, sciogliere il burro e aggiungere il formaggio Asiago grattugiato e il Parmigiano, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
- Scaldare le crepes secondo le istruzioni del pacchetto o la vostra ricetta preferita.
- Riempire ogni crepe con i carciofi cotti e la crema di Asiago, poi servire caldo.
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