La ricetta crepes al prosciutto e brie è un tesoro per gli amanti dei sapori intensi e di una piacevole combinazione di dolce e salato. Le crepes, sottili e delicate, avvolgono un cuore caldo di brie filante e prosciutto cotto, creando un piatto unico e soddisfacente.
- Setacciare la farina e mescolare con sale e noce moscata. Aggiungere il latte e emulsionare con la frusta, eliminando eventuali grumi.
- Sbattere le uova a parte e incorporarle alla pastella. Coprire e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
- Scaldare brie, parmigiano e latte in una padella, amalgamandoli finché la mistura non diventa cremosa.
- Riscaldare un filo d’olio in una padella antiaderente e versare un mestolo di pastella al centro.
- Cuocere per circa 30-40 secondi per lato, girando delicatamente durante la cottura.
- Disporre le crepes in una pirofila, guarnendo ciascuna con una fetta di prosciutto e un cucchiaio abbondante di crema di brie calda.
- Piegare le crepes e riempire la pirofila con il restante composto di brie e parmigiano.
- Cuocere in forno caldo per qualche minuto, fino a doratura.
- Completare con semi di papavero.
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