La ricetta Crepes ai mirtilli senza glutine
Le crepes sono un piatto tipico della cucina francese, spesso servite per colazione, pranzo o come dolce. Inversione di tendenza con questa versione senza glutine, ricavata dall’unione di ingredienti freschi e genuini, come lamponi e mirtilli. Il brandy aggiunge un tocco di mistero e profumo, rendendola unica e appetitosa.
Preparazione
- Pesare 100 g di amido di mais e 50 g di farina in un recipiente. Aggiungere 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaio di zucchero di canna. Mescolare bene e setacciare.
- Pesare 2 uova e 200 ml di latte. Aggiungere 1 cucchiaio di vanillina e un pizzico di zucchero a velo. Mescolare bene.
- Unire i due preparati precedenti e mescolare bene. Aggiungere 50 ml di acqua gassata e mescolare ancora.
- Porre un pentolino su fiamma moderata eaggiungere il burro. Unire il composto precedentemente preparato e mescolare costantemente con un cucchiaio di legno. Cuocere fino a quando non si formerà una superficie uniforme.
- Selezionare un cerchio di metallo per stendere le crepes. Unire un cucchiaio di composto e stendere la crepa. Cuocere fino a quando non si formerà una superficie uniforme. Ripetere l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti.
- Preparare la marmellata ai mirtilli: pulire 120 g di mirtilli e farli cuocere in 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di zucchero. Aggiungere 50 ml di panna da montare e mescolare bene.
- Assemblare le crepes: mettere un cucchiaio di marmellata ai mirtilli al centro di ogni crepa. Riempire con more e mirtilli, e terminare con un cucchiaio di marmellata. Arrotolare la crepa. Ripetere l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti.
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