La ricetta Crepes ai mirtilli senza glutine è un dolce leggero e fruttato con origini francesi. Le crepes, thin pancakes cotte su due lati, sono un comfort food iconico, spesso guarnite con frutta fresca, zucchero e panna. Questa versione senza glutine utilizza farina speciale per ottenere la medesima morbidezza.
Incorpora la dolcezza del mirtillo, arricchita dalla vaniglia, dal brandy e dallo zucchero di canna. Ideale come merenda, dolce dopo cena o colazione speciale, il piatto si presenta come un connubio tra eleganza e semplicità.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero di canna e lo zucchero vanigliato.
- Aggiungere la farina senza glutine, il sale e la vanillina, mescolando bene fino ad ottenere un composto liscio.
- Incorporare gradualmente il latte e l’acqua gassata, mescolando costantemente per evitare grumi.
- Scaldare una padella antiaderente e ungerla leggermente con burro.
- Versare un mestolo di impasto nella padella calda e farlo cuocere per circa 2 minuti per lato.
- Riempire le crepes con mirtilli freschi e panna.
- Versare un goccio di brandy sulle crepes per aromatizzare.
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