La ricetta Crepes ai funghi porcini senza glutine propone un ricettario tradizionale con una moderna sensibilità. I crepes, ingredienti molto versatili, si prestano a un’infinità di variazioni, ma questa ricetta impreziosisce il foglio sottile con un’insolita e profumata farcitura di funghi porcini. I sapori intensi e terrosi dei funghi si fondano con la delicatezza della besciamella e della mentuccia, creando un piatto ricco e gustoso.
- Preparare la besciamella con burro, farina, acqua, sale e noce moscata.
- In un’ampia padella, soffriggere aglio e prezzemolo tritato in olio d’oliva.
- Aggiungere i funghi porcini e funghi di prima scelta, cuocere fino a quando non saranno dorati.
- Tritare finemente il prezzemolo.
- Unire i funghi cotti alla besciamella e mescolare.
- Scaldare leggermente le crepes senza glutine.
- Distribuire una cucchiaiata di farcitura sui crepes.
- Completare le crepes e decorare con parmigiano grattugiato.
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