La ricetta CREPES AI FUNGHI è un piatto delicato e saporito, originario della cucina francese. Questo piatto è caratterizzato da sapori tipici come la besciamella, i funghi misti e il parmigiano, e viene solitamente gustato in occasioni speciali o come antipasto in un contesto elegante.
- Prepara la besciamella sciogliendo il burro in una pentola a fuoco lento, quindi aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il latte a filo, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi, e porta la besciamella a ebollizione.
- Aggiungi il parmigiano, la noce moscata e il sale, quindi mescola bene e lascia raffreddare.
- Soffriggi i funghi misti in una padella con olio d’oliva extra-vergine, quindi aggiungi la besciamella raffreddata e mescola.
- Disponi le crepes su un piano di lavoro, quindi riempile con il composto di funghi e besciamella, e piega le crepes a metà.
- Cuoci le crepes in una padella antiaderente con un po’ di burro fino a doratura, quindi servile calde.
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