La ricetta Crepes ai frutti di bosco è un classico francese che coniuga sapori delicati e freschi, evocando l’atmosfera estiva. Questo piatto viene solitamente gustato come dolce o spuntino, accompagnato da una quenelle di marmellata e un tocco finale di meringa. Le fragole e i frutti di bosco misti conferiscono un sapore dolce e fresco, mentre la marmellata aggiunge una nota di acidità.
- Schiaffia insieme nella ciotola la farina, la farina di riso e il mais.
- Aggiungi le uova, il latte e un pizzico di sale, mescolando energicamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Scalda un filo d’olio di semi in una padella antiaderente e versa una piccola porzione di composto, distribuendola uniformemente per formare una sottile pellicola.
- Cuoci per circa 2 minuti, o fino a quando la superficie non si incrostata e non inizia a staccarsi dai bordi. Con cautela, capovolgi la crêpe e cuoci per altri 30 secondi.
- Ripete l’operazione per tutte le rimanenti quantità di composto, assicurandoti di ungere la padella prima di cuocere ogni nuova crêpe.
- Accendi il forno a 180°C e disponi le crêpes preparate su un vassoio da forno.
- Decora ogni crêpe con una piccola porzione di fragole e frutti di bosco misti, complementare con un tocco di marmellata.
- Guarnisci infine le crepes con qualche foglia di menta fresca per un tocco di profumato freschezza e servi subito.
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