La ricetta CREPES AGLI ASPARAGI è un classico esempio di piatto primaverile, originario della Francia, dove gli asparagi sono protagonisti assoluti. Questo piatto unisce il gusto delicato degli asparagi a quello cremoso della besciamella, racchiusi dentro sottili CREPES. Solitamente gustato durante le festività di primavera, questo piatto è una vera e propria celebrazione dei sapori della stagione.
Per preparare le CREPES AGLI ASPARAGI, segui i seguenti passaggi:
- Comincia preparando la besciamella: in un tegame, fai sciogliere il burro e aggiungi la farina, cuoci per un minuto e poi aggiungi gradualmente il latte, mescolando continuamente.
- Aggiungi la noce moscata e il parmigiano alla besciamella e mescola bene.
- Lava gli asparagi e tagliali in pezzi,poi lessali in acqua salata fino a quando non sono teneri.
- Prepara le CREPES: in una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e poi aggiungi gradualmente la farina e il latte, mescolando bene.
- Cuoci le CREPES in una padella ben unta e poi farciscile con gli asparagi e la besciamella.
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