La ricetta Crêpe Suzette e la tradizione delle crêpes della Candelora è un classico della cucina francese che si celebra durante la festa della Candelora, il 2 febbraio. Questa tradizione prevede la preparazione delle crêpes, sottili e delicate, solitamente ripiene o servite con salse dolci o salate. Le crêpes sono un elemento fondamentale della cucina francese e vengono solitamente gustate durante la stagione invernale.
Le Crêpe Suzette sono un tipo particolare di crêpe, preparate con una salsa a base di arance, zucchero e liquore, che conferisce loro un sapore unico e caratteristico.
La preparazione delle crêpes è un processo semplice ma richiede alcuni passaggi precisi.
- Inizia preparando l’impasto: in una ciotola, mescola insieme la farina, le uova, il latte e un pizzico di sale.
- Aggiungi il burro fuso e mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Prepara la salsa: sciogli il burro in una padella e aggiungi lo zucchero, il liquore e le arance tagliate a fette.
- Cucina le crêpes in una padella antiaderente e riponile su un piatto.
- Disponi le crêpes su un piatto e coprile con la salsa preparata.
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