Ingredienti per Cremoso di vin santo con crumble di cantuccini di prato
- biscotti
- burro
- formaggio philadelphia
- formaggio spalmabile
- gelatina
- glucosio
- panna
- sciroppo
- vin santo
- zucchero a velo
- zucchero di canna
- zucchero semolato
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cremoso di vin santo con crumble di cantuccini di prato
Per realizzare l’esperienza completa di questo ricetta, procedi come segue:
- Prepara il crumble sbriciolando finemente i cantuccini.
- Fai sciogliere il burro a bagnomaria e incorporalo ai biscotti sbriciolati.
- Mescola lo zucchero di canna e, con le mani, impasta il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Raccogli i tuorli d’uovo e montali insieme allo zucchero semolato e al glucosio fino a ottenere un composto spumoso e color chiaro.
- Aggiungi lo sciroppo e il Vin Santo alla crema di zucchero, mescolando delicatamente.
- Amalgama il formaggio Philadelphia e lo spalmabile al composto precedente.
- Dissolui la gelatina in acqua calda e aggiungila alla crema, mescolando energicamente.
- Montare la panna a neve ferma e incorporala al cremoso, mescolando dal basso verso l’alto.
- Dividi il cremoso negli appositi bicchieri e cospargi con il crumble di cantuccini.
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