Cremoso di vin santo con crumble di cantuccini di prato

La ricetta Cremoso di Vin Santo con crumble di cantuccini di Prato ti porta in un viaggio alla scoperta dei sapori autentici della Toscana. Basato sulla dolcezza del Vin Santo, un vino liquoroso prodotto con uve facili, questo cremoso è arricchito dalla croccantezza dei cantuccini, i biscotti tipici di Prato. Un piatto da degustare in occasioni speciali, ideale per concludere un pasto invernale o per una merenda golosa.

Per realizzare l’esperienza completa di questo ricetta, procedi come segue:

• Prepara il crumble sbriciolando finemente i cantuccini.
• Fai sciogliere il burro a bagnomaria e incorporalo ai biscotti sbriciolati.
• Mescola lo zucchero di canna e, con le mani, impasta il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso.
• Raccogli i tuorli d’uovo e montali insieme allo zucchero semolato e al glucosio fino a ottenere un composto spumoso e color chiaro.
• Aggiungi lo sciroppo e il Vin Santo alla crema di zucchero, mescolando delicatamente.
• Amalgama il formaggio Philadelphia e lo spalmabile al composto precedente.
• Dissolui la gelatina in acqua calda e aggiungila alla crema, mescolando energicamente.
• Montare la panna a neve ferma e incorporala al cremoso, mescolando dal basso verso l’alto.
• Dividi il cremoso negli appositi bicchieri e cospargi con il crumble di cantuccini.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.