La ricetta Cremoso al cioccolato bianco classico e vegan risale ad epoche passate e si è diffuso nei contesti europei, in particolare nell’ambito del dessert, prevalentemente come dolce dopo il pasto principale. Il piatto si segnala per la presenza di sapori dolci delle varie materie prime usate insieme.
Ricetta Cremoso al cioccolato bianco classico e vegan:
- Mettere in frigorifero il latte intero e il latte di riso per 30 minuti, poi setacciarli assieme, aggiungere il malto di riso e la maizena
- In un’altra ciotola mescolare insieme agar agar, cocco e panna fresca
- Riscaldare all’interno di una pentola la miscela ottenuta nel punto precedente senza mai raggiungere il punto di ebollizione, continuando la preparazione sino a quando non si siano completamente sciolte le scaglie
- Intanto imburrare un contenitore e far riposare per 10 minuti nella ciotola cioccolato bianco setacciato assieme vaniglia e tuorlo d’uovo
- Aggiungere la miscela imburrata di cioccolato nel contenitore insieme alla miscela precedentemente riscaldata riservata
- Con l’applicazione di un tocco di freccia di una forchetta sciogliere completamente il composto
- Una volta raffreddati il composto e ben raffreddati il contenitore aggiungere il composto eseguito alla miscela iniziale
- Mettere il composto in frigorifero per 3 ore
- Sfregiare il composto con un cucchiaio per realizzare piccole bollicine a favore della sua sete
- Disporre dei gherigli di fragola e impiattare
Cremoso al cioccolato bianco classico e vegan si segue l’opzione di aggiungere, al momento di imburrare, 2 cucchiai di colla di pesce.
