La ricetta Cremoso al cioccolato è una crema lussureggiante, dalla consistenza soffice e golosa, ideale per farcire torte moderne, dessert monoporzione o bicchierini. Arricchita da cioccolato fondente, vaniglia e crema inglese, si distingue per il suo sapore equilibrato, con note tostate e dolci che esplodono al palato. Questo piatto si presta a declinazioni creative, da servire freddo in occasioni speciali o come golosità da consumare in pochi minuti.
- In una ciotola, rompi i tuorli d’uovo e unisci i semini del baccello di vaniglia.
- In una casseruola, scalda il latte e la panna fresca fino a bollore.
- Mescola lo zucchero ai tuorli, delicatamente senza incorporare aria, quindi passa il composto attraverso un setaccio.
- Aggiungi il liquido bollente ai tuorli, mescolando continuamente.
- Riscalda la crema inglese sul fuoco fino a 84° C, eventualmente omogeneizzandola con un mixer.
- In un recipiente alto, versa il cioccolato fondente spezzettato e aggiungi la crema inglese calda.
- Lascia riposare 1-2 minuti, quindi emulsiona il composto con un mixer a immersione o una frusta, evitando bolle d’aria.
- Trasferisci in contenitori ermetici e lascia riposare in frigorifero per 10-12 ore prima dell’uso.
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