La ricetta Cremino al caffe’ nasce come reinterpretazione moderna di un classico italiano, sposando la freschezza del caffè freddo con la golosità di una mousse al cacao. Questo piatto è una bevanda cremosa, servita in un bicchiere, che mescola le note intense del caffè ben zuccherato con la leggerezza della panna montata e il croccante di un biscotto. Ideale in estate o come digestivo, si gusta subito dopo la preparazione, per apprezzare la sua consistenza gelatinosa e il contrasto di texture.
- Zucchera 3 tazzine di caffè bollente (equivalenti a una moka da 3) e lascialo raffreddare in una tazza.
- Sposta a raffreddare in frigorifero il contenitore e le fruste per montare la panna, in modo che si rafreddino bene.
- Versa il caffè raffreddato in un recipiente insieme a 250 ml di panna da montare aggiunti a cucchiaiate, e agita con fruste elettriche a velocità media finché non si ottiene una consistenza simile a una mousse leggermente fluida.
- Condisi con una presa di cacao in polvere, mescola velocemente e riponi il composto in freezer per almeno 2 ore.
- Ogni 15-20 minuti, estrai il recipiente, rompi con una forchetta i cristalli di ghiaccio e rimetti a congelare. Questo trucco crea la giusta consistenza granitosa.
- Servi il composto in bicchierini, aggiungi uno spruzzo di panna montata e completa con una cucchiaiata di biscotti o un tocco di cioccolato in polvere.
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