La ricetta Creme di verdure (per farcire o per condimenti vari) è un mix versatile e salutare che rafforza con sapori decisi e colori vivaci piatti come crêpes, pasta o panini. Queste creme si distinguono per il sapore equilibrato, grazie all’apporto di verdure fresche, l’aspro del formaggio grattugiato e l’aroma dolce-amaro del pepe o peperoncino. Solitamente servite come base leggera, aggiunte a piatti caldi o fredde, arricchiscono con vitamine, fibre e proteine.
- Prepara la Crema di Peperoni Fit e Light: Taglia un peperone giallo o rosso a metà, cuoci in forno a 200°C per 15 minuti, lascia raffreddare e pelalo.
- Frulla la polpa con 50 g di yogurt greco, un cucchiaio di olio extravergine, un pizzico di pepe e rosmarino, ottenendo una consistenza liscia e densa.
- Creme di Spinaci: Cuoci 200 g di spinaci freschi in padella per 5 minuti, condisci con olio, sale e una spolverata di noce moscata, quindi raffredda.
- Aggiungi 70 g di formaggio morbido (o yogurt) e due cucchiai di parmigiano, frulla fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Crema di Barbabietola Rossa: Sbuccia una barbabietola cotta al vapore e frullala con olio, prezzemolo tritato e una spruzzata di paprika.
- Se desideri una texture morbida, aggiungi acqua o panna acida light a gradi per regolare la consistenza.
- Tutte le creme possono essere arricchite con acqua di cottura di pasta o riso per unire a primi piatti, o spalmate su pane integrale per un antipasto veloce.
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