La ricetta Crème caramel di Anna
Il Crean cararamel è un classico della pasticceria francese, che gode di una vasta popolarità in tutto il mondo. Questo piatto è un perfetto equilibrio di sapori caramelloso e dolce, tipico della tradizione francese. La sua origine risale al Medioevo, quand quando veniva servito ai nobili durante le grandi occasioni. Oggi, viene gustato in ristoranti e cucine casalinghe, come dessert o anche come snack.
- Comincia facendo scaldare il glucosio nel fuoco finché non diventa chiaro e melato, a questo punto rimuovi dal fuoco.
- Mescola il latte e il caramello, poi rimuovi dal fuoco.
- In una ciotola, sbatti insieme tuorlo d’uovo, uova, zucchero, e bourbon whisky fino a che non si ottiene una crema omogenea.
- Ancora con la vaniglia e con lo sciroppo.
- Rivesti una teglia con uno strato di cioccolato, poi versa la crema preparata dentro.
- Secondo temperatura, versa la crema in una teglia e ci vuole 45 minuti per appassirela, l’indomani al risveglio se all’avvio si troverà che si sarà formata il caramello in superficie.
<li)Lascia raffreddare e frigorifero, poi serve freddo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
