Crème caramel di anna

La ricetta Crème caramel di Anna: un classico piatto francese conosciuto in tutto il mondo per la sua delicatezza e morbidezza, il suo aroma intenso e la sua dolcezza unica. Il Crème caramel di Anna è un dessert tipico dell’epoca borghese francese, solitamente servito in occasioni speciali o come dessert finale in un ristorante di lusso. Il suo gusto è caratterizzato dal bilanciamento tra la cremosità del latte, la decenza del caramello e la fragranza della vaniglia.

• Prepara una base di caramello: scalda il glucosio e lo zucchero in un pentolino finché non dicono lo zenzero, poi aggiungi il caramello e mescola per 2-3 minuti.
• Prepara la crema: versa il latte nella caldaia, aggiungi un pizzico di sale e porta a bollore. Togli dal fuoco e aggiungi il caramello fuso, lo sciroppo, il tuorlo d’uovo e la vaniglia. Mescola bene per incorporare gli ingredienti.
• Batte le uova: sbatta le uova in un’altra ciotola e aggiungi un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente la crema preparata e mescola bene finché non diventa liscia.
• Cuoci il creme caramel: versa la crema in piccole tegamelle monodose e vi aggiungi un drizzle di bourbon whisky. Cuoci al forno a temperatura moderata per 45-50 minuti o fino a quando la superficie non è dorata e il centro stilling.
• Raffredda e servisci: lascia raffreddare i Crème caramel di Anna almeno 30 minuti prima di servire.

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