Creme caramel

La ricetta CREME CARAMEL è un piatto francese che si è diffuso in tutta Europa. Questa ricetta, nata nella metà del XIX secolo, era considerata un lusso e veniva servita solo in occasioni speciali. I sapori tipici di questo piatto sono la delicatezza del caramello la freschezza del limone e la morbidezza delle uova.

• Fondere il caramello in una casseruola sul fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
• Versare il latte gradualmente, mescolando velocemente per evitare la formazione di grumi.
• Aggiungere le scorze dei limoni e lasciare cuocere per alcuni minuti.
• In una ciotola separata, sbattere le uova con lo zucchero.
• Versare lentamente il latte caldo sulla miscela di uova, mescolando continuamente.
• Versare il composto in stampi individuali e cuocere in forno a bassa temperatura.

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