La ricetta Créme caramel è un tempo unico e raffinato, originario della Francia del Seicento. È un piatto che richiama al lusso e alla sobrietà, con il suo aspetto lucido e il suo sapore dolce e ristretto. Solitamente è servito come dessert finale in occasione di feste e eventi speciali.
Preparazione
- Sbattete gli albumi con un cucchiaio di zucchero finché diventano morbidi e chiari.
- Sbattete il latte con il tuorlo d’uovo e il cucchiaio di zucchero rimasto.
- Sbattete le uova intere con lo zucchero restante finché si ottiene un composto liscio e denso.
- Mescolate il composto di albumi con il composto di uova.
- Versate il composto in piccole formine e cuocete in forno appena ventilato a 180°C per 25-30 minuti.
- Non appena sbollente, coprite le formine con un coperchio e fate raffreddare.
<li(Conv.): Aggiungete la vaniglia e mescolate.
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