La ricetta CREME CARAMEL
Il CREME CARAMEL è un piatto classico della gastronomia internazionale, originario dell’Europa e diffuse in tutto il mondo. Questo dolce è caratterizzato da un sapore cremoso e dolciastro, con un tocco di accidità data dai limoni. È solitamente servito come dessert finale, spesso accompagnato da frutta fresca o biscotti.
Preparazione
- Preparare il composto di agar agar sciogliendo 2 cucchiaini in 100ml di latte di mandorla tiepido.
- Miscere i 3 albumi in un’altra ciotola e aggiungere lo zucchero, sbattere la miscela fino a quando non si forma una consistenza liscia.
- Unire il composto di agar agar al mix di albumi e sbattere ancora per un lato.
- Infine, aggiungere il succo di 1 limone e sbattere la miscela per un’altra volta.
- Versare il composto in recipienti individuali e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Servire il CREME CARAMEL freddo, eventualmente decorato con cacao in polvere o zucchero a velo.
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