La ricetta Créme brulee è un classico dolce francese che affonda le sue radici nella tradizione culinaria del XVII secolo. Questo piatto è noto per i suoi sapori cremosi e dolci, con un tocco di vaniglia e una crosta croccante di zucchero caramellato. Viene spesso servito come dessert in occasioni speciali e ristoranti di lusso.
- Mescola l’estratto di vaniglia con la panna fresca in un pentolino e scalda il composto a fuoco lento.
- A parte, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.
- Unisci il composto di uova e zucchero alla panna calda, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi.
- Versa il composto in piccole ciotole e cuoci in forno a bagnomaria fino a quando la crema non si sarà addensata.
- Lascia raffreddare le creme, poi copri con uno strato di zucchero di canna e caramellalo con un cannello o sotto il grill del forno.
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