La ricetta Crema tiramisù è simile al classico tiramisù, ma con una crema pasticcera che sostituisce la crema di zabaione e mascarpone. Questa versione può essere arricchita con crema chantilly per un tocco extra di leggerezza. La Crema tiramisù è un dolcetto veloce e semplice, forse banale, ma destinato a sparire velocemente. Il caffè forte e il rum danno un tocco adulto a questo piatto, mentre per i bambini è possibile sostituirli con caffè d’orzo e senza liquore.
La Crema tiramisù è caratterizzata dai sapori decisi del caffè e del cioccolato, uniti alla dolcezza della crema pasticcera. Solitamente viene gustata come un dolce da fine pasto, o come un trattamento speciale per gli ospiti.
- Fare il caffè e metterlo in una ciotola con il rum.
- Nel tegamino rompere le uova e sbatterle, aggiungere la farina, sbattere fino a che non ci sono più grumi, aggiungere lo zucchero, sbattere ancora e aggiungere il latte poco alla volta mescolando; unire la scorza di limone.
- Cuocere la crema girando senza mai interrompere finché non è ben addensata.
- Mettere nel piatto uno strato di pavesini passati velocemente nel caffè e uno strato di crema, continuare così fino ad esaurimento di crema e biscotti.
- Spolverare con cacao e guarnire con le scaglie di cioccolato.
- Terminare lasciando riposare il piatto in frigo almeno 30 minuti prima di servire.
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