Crema tiepida al passito

La ricetta crema tiepida al Passito è un piatto tipicamente estivo e fresco che si adatta perfettamente al fine settimana da spiaggia o a un’aperitivo estivo.
Questo piatto è caratterizzato dalla presenza di ingredienti freschi e tipicamente italiani: fresche insalate locali, frutta fresca, oliva.
La maggior parte degli ingredienti sono stati ripristinati in questa ricetta originale dal paese originario, la tipica estate calda ed insolita in questa località.

• Tieggiare 300 gr di mais e 4 pannocchie con 4 mestoli di acqua e un cucchiaio di sciroppo e poi bollire per circa 20 minutini
• Mentre il mais è ancora da bollire, prendere 150 gr di cocco grattugiato, 250 ml di latte di mandorla, 100 ml di Passito ed un pizzico di sciroppo
• Portare sul fuoco la miscela di Passito e cocco fino a formare una bocka, controllare la temperatura fino a quando la miscela non diventa tiepida
• Aggiungere nel pentolino l’arancia tagliata a fettine, 150 gr di cocco grattugiato, un spruzzo di zucchero, un pizzico di vaniglia e il mais precedentemente cotto
• Impastare bene e controllare la densità. Aggiungere se necessario maggior quantità di zucchero.
• Ricopri con vetro e poi lasciare riposare a temperatura ambiente.
• La crema tiepida al Passito è lista per essere scolpita

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