La ricetta Crema pistacchi e mascarpone è un dolce tipico della cucina italiana, in particolare delle regioni del Nord. La sua delicatezza e il profumo intenso dei pistacchi la rendono un dessert perfetto per concludere un pasto o per essere gustata come spuntino.
Si può utilizzare come farcitura per torte, crostate o bignè, creando un connubio irresistibile tra la frutta secca e la crema spalmabile.
Per una versione tradizionale, la crema viene servita fredda con bicchierini di caffè, oppure accompagnata da biscotti al burro.
- In una casseruola, scalda il latte.
- In una ciotola, setacciare insieme amido di mais, fecola di patate e zucchero.
- Aggiungere il tuorlo d’uovo al composto di amido e zucchero, mescolando fino ad ottenere un composto liscio.
- Versare gradualmente il latte caldo nella miscela di amido, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Riporre la casseruola sul fuoco e cuocere a fiamma media, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
- Togliere la casseruola dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente.
- Aggiungere il mascarpone alla crema di latte, mescolando con delicatezza fino ad ottenere un composto cremoso.
- Tritare grossolanamente i pistacchi.
- Incorporare i pistacchi tritati alla crema, mescolando delicatamente.
- Far raffreddare completamente la crema in frigorifero prima di servirla.
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