La ricetta Crema Piña Colada è un dessert vibrante che mescola sapori tropicali e accenti alcolici, con ananas goloso, latte di cocco dorato e note aromatiche di limetta. Presentato in vassoi trasparenti con strati sovrapposti di frutta caramellata, cocco a scaglie e una crema setosa, questo piatto evoca viaggi estivi grazie ad una combinazione di zucchero muscovado, rum fragrante e scorza di lime. Ideale come dessert per feste o un’aperitivo speciale, la ricetta suggerisce pure una variante con banana al posto dell’ananas per un gusto più morbido e profondo. Accompagnata da un shot estivale tra rum e lime, diventa un’esperienza sensoriale che ricolma gli ingredienti tropicali fino all’ultima cucchiaiata.
- Estrai cubetti di ananas con un coltello e cospargili con succo di lime per evitare che scuriscano mentre prepari gli altri elementi.
- In una padella antiaderente, scalda 2 cucchiai di zucchero muscovado a fuoco basso finché non inizia a sciolersi. Aggiungi gli ananas e caramellali brevemente, mescolando per evitare lo scurore. Riempisci ciotoline con lo strato di frutta, lasciale intaie a raffreddarsi.
- Taglia a julienne la carne del cocco fresco o usa rape’ prestate e sparge una lastra sottile sul fondo delle ciotoline con frutta, coprendolo uniformemente.
- In una zangolo combinatrice, mescola yogurt greco (o al cocco), panna fresca, latteé di cocco e liquore Malibù (oppure rum). Frulla il miscuglio a velocità media finché non diventa densa e spumeggiante, circa 2-3 minuti.
- Precipita la crema sottile sugli strati di cocco, livellandola con una cucchiaio appuntita. Disperda lo zucchero rimanente sulle creste e decora con briciole di cocco e grattuggine di scorza di lime sottili.
- Copri ciascuna ciotolina con pellicola trasparente e raffredda almeno 2 ore prima di servire, accertandoti che la crema sia ben gelinefate e gli strati ben definiti.
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