La ricetta Crema Pasticciera è una crema base versatile, ideale per farcire torte, crostate, bignè o come base per coppette alla frutta. Questa Crema Pasticciera, che utilizzo da sempre, è una versione classica che può essere aromatizzata e modificata secondo la vostra fantasia. Il suo sapore delicato e cremoso la rende perfetta per essere gustata da sola o accompagnata da vari ingredienti.
- Iniziate montando le uova con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versate il latte in un pentolino, incidete la bacca di vaniglia e portate tutto sul fuoco fino ad ebollizione.
- Filtrate il latte bollente in una pentola più grande e aggiungete il composto di uova e zucchero, mescolando con una frusta a mano.
- Aggiungete la farina e mescolate fino ad eliminare i grumi.
- Ponete il tutto a fuoco lento, mescolando continuamente fino a quando il composto non si rassoda.
- Spegnete il fuoco, mescolate ancora per pochi secondi e fate raffreddare velocemente, ad esempio ponendo la pentola in un bagnomaria freddo o in frigorifero.
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