La Crema pasticcera: tutti i trucchi per averla perfetta! è un classico della pasticceria italiana. Questo piatto ha origini antiche e si caratterizza per il suo sapore dolce e cremoso, solitamente accompagnato da note di vaniglia e limone. Viene spesso gustata come farcitura per dolci, come crostate e bomboni, o anche semplicemente come dessert.
- Inizia preparando gli ingredienti: amido di mais, amido di riso, latte intero, limoni, tuorlo d’uovo, uova, vaniglia e zucchero semolato.
- In un pentolino, scaldare il latte intero con la bacca di vaniglia e la scorza di limone.
- In una ciotola a parte, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’amido di mais e l’amido di riso al composto di tuorli e zucchero, mescolando bene.
- Versare il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Riversare il composto nel pentolino e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema non si addensa.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la crema prima di utilizzarla.
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