La ricetta Crema pasticcera senza uova o crema al latte senza panna è una variante leggera e versatile che si distingue per il suo sapore dolce e delicato, arricchito da note di vaniglia e miele. Ideale come farcitura per rotoli, pan di Spagna, torte o cheesecake, si adatta bene a combinazioni con panna, frutta fresca o cioccolato. Rispetto alle versioni tradizionali, è più morbida e si conserva facilmente in frigorifero. Ottima per chi predilige un piatto leggero o necessita di evitare le uova.
- Scalda il latte in un pentolino a fondo spesso.
- Mescola in una ciotola lo zucchero, l’amido di mais, la vanillina e il miele.
- Aggiungi gradualmente una parte del latte caldo, mescolando fino a ottenere un composto liscio privo di grumi.
- Unisci il restante latte e cuoci a fuoco dolce, continuando a mescolare finché la crema non si addensa.
- Spegni il fuoco e trasferisci la crema in un contenitore con acqua fredda e ghiaccio, mescolando spesso per bloccare la cottura.
- Lascia intiepidire, copri con pellicola a diretto contatto e conserva in frigorifero fino all’uso.
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