La ricetta Crema pasticcera senza saccarosio combina la classica delizia della crema pasticcera con una versione adatta a chi è soggetto a restrizioni alimentari. Questa crema è un’ottima alternativa per chi desidera dolci senza zucchero, ideale per ricette come millefoglie, bignè o torte leggere. La sua consistenza morbida e cremosa si sposa perfettamente con sapori decisi di limone e la dolcezza delicata ottenuta con l’utilizzo di sostituti dello zucchero.
- Scalda il latte con la scorza di limone e la vaniglia, mescolando di tanto in tanto.
- In una ciotola, mescola insieme gli amidi di mais e riso con il maltitolo e l’inulina.
- Schiaccia delicatamente la bacca di vaniglia per estrarne i semi e aggiungili al composto di amido.
- Versa poco al poco il latte caldo sul composto di amido, mescolando costantemente per evitare grumi.
- Trasferisci il tutto in un pentola e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
- Lascia raffreddare la crema prima di utilizzarla.
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