La ricetta Crema pasticcera senza lattosio senza uova nasce dalla necessità di offrire una variante del classico dessert, adatta a chi ha intolleranze alimentari o segue una dieta specifica. Si tratta di una fresca e leggera crema pasticcera che, nonostante la sua morbidezza, risulta compatta e perfetta come farcitura per torte o crostate.
La delicata nota vanigliata incontra il gusto acidulo delle fragoline e della scorza di limone, creando un equilibrio di sapori davvero appagante. Aggiungiamo un’anima di sole con la curcuma e un tocco di mandorla, per un abbinamento davvero originale.
- In un pentolino, mescola il latte di mandorla, lo zucchero di canna e la curcuma.
- Aggiungi l’amido di mais e la farina, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuoci a fuoco medio, sempre mescolando, finché la crema inizia a addensarsi.
- Rimuovi dal fuoco e aggiungi la vaniglia, la scorza di limone grattugiata, e il cioccolato fondente tritato.
- Lascia raffreddare completamente la crema.
- Monta la panna fresca con un pizzico di zucchero di canna e incorporala delicatamente alla crema.
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