La ricetta Crema pasticcera senza glutine è perfetta per chi desidera un dolce raffinato e delicato. Questa preparazione, realizzata con amido di riso e amido di mais, rende la crema leggera e gradevole al palato. In Italia è un ingrediente fondamentale per numerosi dessert e dolci tradizionali
Per una crema golosa e profumata:
- Iniziate scaldando insieme il latte e la panna a fuoco medio, aggiungendo il baccello di vaniglia per un aroma intenso.
- Nel frattempo, montate i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e spumoso.
- Unite gli amidi al burro setacciato e amalgamateli delicatamente al composto di tuorli.
- Versare gradualmente il composto caldo di latte sulla miscela di tuorli e amidi, mescolando continuamente con una frusta.
- Portate a bollore il composto e lasciatelo cuocere per qualche minuto, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.
- Togliete dal fuoco, coprite la superficie a contatto con la pellicola trasparente e lasciate raffreddare completamente in frigorifero.
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