La ricetta Crema pasticcera salata è un classico del mondo della pasticceria italiana, originario del Veneto. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un equilibrio perfetto tra i sapori dolci del latte e del burro, e i sapori salati del parmigiano e della noce moscata. Solitamente viene gustato come spolveratura per biscotti o cracker, o anche come sostituto del cioccolato in alcuni dessert più sperimentali.
La preparazione della Crema pasticcera salata è relativamente semplice e richiede solo pochi ingredienti. Ecco i passaggi principali:
- Inizia sciogliendo l’amido di mais e l’amido di riso in un po’ di latte intero.
- aggiungi il burro morbido e la noce moscata e mescola bene fino a quando il composto è liscio e denso.
- Aggiungi il parmigiano, il sale e il tuorlo d’uovo e mescola bene.
- Ferma il composto per almeno 30 minuti per permettere che si insedi la maizena.
- Per concludere, utilizza la panna fresca per creare la crema, mescolando bene per ottenere un composto liscio e aloso.
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